Nepražené kakaové boby nejkvalitnější odrůdy Criollo se vyznačují ovocno-kořenitou chutí. Krátkou dobou fermentace a sušením na slunci si zachovají všechny zdraví prospěšné látky. Lisováním bobů se získává olej, který se oddělí a suchá hmota se pomele na prášek. Použití: Přidejte 10–15 g denně do smoothies, kaší nebo dezertů.